Einfach lustig, wie hier Sachen verdreht werden...
Ich muss schlapplachen als über die Umsatzbeteiligung diskutiert wurde.
Wir sind nicht in den USA... wir sind in Deutschland.
Wisst Ihr denn nicht, dass Umsatzbeteiligung in Deutschland als Bonus auf das Festgehalt oben drauf gegeben wird? Ja, das ist selten in der Gastronomie in Deutschland, aber bei uns wird das so gehandhabt. D.h. der Keller bekommt Festgehalt+Trinkgeld+Bonus ( Umsatzbeteiligung).
Und einige verstehen immer noch nicht, was Fixkosten sind...
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Fixe und variable Kosten
Die Abhängigkeit von der Beschäftigung (= produzierte Menge, Ausbringungsmenge) ist das Unterschiedsmerkmal für fixe bzw. variable Kosten. Fixe Kosten bleiben auch bei Absatzschwankungen konstant (fix), d.h. sie sind unabhängig vom Grad der Beschäftigung .Variable kosten hingegen ändern sich mit dem Beschäftigungsgrad., d.h. sie steigen oder sinken mit dem Umsatz. Zur Unterscheidung bietet sich die Fragestellung an: „Ändern sich die Kosten zwangsläufig, wenn ein Gericht mehr oder weniger verkauft wird?
Fixe Kosten: Miete und Pachten, Gebühren für Strom oder Telefon, Heizkosten, Abschreibung auf Anlagevermögen, Gebäudeversicherungsprämie, Grundsteuer, Leasingkosten für KFZ,
Gehälter, Kfz-Steuer
Praktisch alle Kosten der Hotellerie und Gastronomie (Ausnahme Warenkosten) sind fix.
Variable Kosten: Warenkosten,
Provisionen nur diese Kosten ändern sich direkt mit der Ausbringungsmenge."
http://hotel-lexikon.wikia.com/wiki/Kostenaufspaltung
Aber Ihr wollt es ja nicht verstehen...
Denkt wohl gerne an Manchester Kapitalismus
Dj hat nur Essen + Trinken als feste Entlohnung, aber dann ist der Bonus halt höher. Ab welchen Umsatz, dann der Bonus greift ist dann Verhandlungssache.
Ich kenne den Stellenwert des Djs und werde nicht zulassen, dass er wesentlich weniger Geld als die Kellner den Laden verlässt.
P.S.: Wir quetschen Zitronen nur für Cocktails aus. Mitarbeiter z.B. Djs sind
keine Zitronen.
