Umweg über "Außen". Signal über Soundkarte aus dem MAC raus und über einen Eingang wieder rein. Diesen dann in OBS auswählen.
Bei mir funktioniert es ganz einfach. In OBS heißt der Kanal "Desktop Audio" und ist automatisch immer da. Ist aber auch nur Win 10.
Welche Auswahlmöglichkeiten hast du denn in "Einstellungen", "Audio", "Globale Audiogeräte"?